Tratamiento enzimático en la extracción de aceite de pipa de uva, Vitis vinifera, por prensado en frío
Tratamiento enzimático en la extracción de aceite de pipa de uva, Vitis vinifera, por prensado en frío Por E. G. Guerra y M. E. Zúñiga* Escuela de Ingeniería Bioquímica, Universidad Católica de Valparaíso, General Cruz 34, Valparaíso, CHILE.
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